葱油饼家常做法
葱油饼
主料main
面粉250克?小香葱适量?豆油适量2人份
辅料others
开水120毫升?冷水60毫升?盐适量
葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！
今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！图片
葱油饼的做法
步骤step
1
小葱洗净切葱花。
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2
将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
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3
再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
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4
用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
步骤step
5
揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。
步骤step
6
再分成约35克的小面团。
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7
放手撑搓成条，再将其擀成薄片。
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8
面饼撒上少许盐。
步骤step
9
用擀面杖再压一压。
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10
小碗中倒入适量豆油。
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11
用刷子蘸油刷在面饼上。
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12
再撒上葱花。
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13
从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。
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14
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
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15
用手略微压扁。
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16
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）
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17
取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
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18
放入饼胚。
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19
小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。
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20
两面都煎熟成金黄色后即可。
葱油饼的成品图