为什么有的人不喜欢吃香菜？

　其实我刚开始的时候也是不喜欢吃香菜的，但是可能随着年龄的增长，口味的变化，然后我现在是已经开始吃香菜了。然后我也其实在网上查过香菜为什么有些人是不喜欢吃，我觉得里边有几个原因吧，但最主要的还是因为它里边有股味道。是有些人不能接受的。

原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜

香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

原因二：可能与体内的基因有关

讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。

是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下，可以让大脑建立全新的积极联想，慢慢地使人接受这种气味。