怎样烤羊排才好吃?

第一次烤制

烤箱预热120度

烤盘铺好锡纸,把腌好的羊肉放进去,再用锡纸包好,放进烤箱里

以上下120度的火力,烤1.5-2个小时

这个过程,是让羊腿烤熟,但是又不至于流失很多水分。

我尝试过用90度烤,效果也很好,但是时间要更加久。

第二次烤制——上色

这个过程是让羊腿表面经过高温烘烤,获得焦脆的外皮、饱满的风味和迷人的色泽(美拉德反应来了)

揭去表面的锡纸,然后烤箱温度设定到上火210度,下火190度

羊腿重新放进烤箱里,两面各烤20分钟左右