发酵箱和醒发箱的区别

功能不同、适用范围不同等。

1、功能不同：发酵箱是一个密封的箱子，内部有温控和湿度控制系统，可以控制温度和湿度，使面团在条件下发酵。而醒发箱则是一种更复杂的设备，可以控制温度、湿度、时间和压力等参数，以便更好地控制面团的发酵过程。

2、适用范围不同：发酵箱适用于家庭或小型面包店，而醒发箱适用于大型面包工厂或酒店等场所。醒发箱要更高精度的控制和更复杂的操作，所以价格也比发酵箱更昂贵。