蛋白质的基本结构单位是什么?其结构特点是什么?

组成蛋白质的基本结构单位是L-α-氨基酸,即在α-碳原子上连有一个氨基、一 个羧基、一个氢原子和一个侧链。

蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是由不同种类的氨基酸组成的。其结构特点是都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在a-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。

人体不能够自行合成的氨基酸称为必需氨基酸。必需氨基酸需从外界食物当中摄取，包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸等。

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：

1、合成组织蛋白质。

2、变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质。

3、转变为碳水化合物和脂肪。

4、氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。