牛腱子肉怎么做好吃又嫩

材料：牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。

1、牛腱子清洗干净浸泡在水中。

2、浸泡好之后准备配料，生姜和料酒。

3、处理好的牛腱子放在砂锅中，加入生姜和料酒，加入多一点的清水，炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。

4、砂锅大火烧开，煮开之后撇去表面浮沫。

5、撇干净浮沫，转小火，盖上盖，慢慢炖煮，一般炖煮2-3小时。

6、炖煮到用筷子能轻松穿透，炖好后不着急出锅，让牛腱子浸泡在汤汁中，浸泡到汤汁冷却再出锅。

7、调蘸料，少许蒜末放在料碟中，加适量生抽和一勺炖牛肉的汤，搅拌均匀，料汁完成。