粤菜经典小炒，都有哪些？

粤菜经典小炒，都有哪些？香肠和腊肉一般都是在露天烘烤的，所以难免会有很多灰尘，因为有很多油，所以灰尘和杂质很难用水清洗，所以我们可以通过焯水的手段清洗可以达到事半功倍的效果。把香肠和腊肉烧开的水倒入锅中，大火烧15秒即可捞出控水，这样上面的灰尘，整体也变软了，更容易切。如果你的腊肉很咸，可以先把它切开焯水，这样可以更好地去除盐分。

把香肠切成斜片，不要太厚2-3毫米就好，腊肉的皮比较厚，口感不好，我们可以先把皮去掉，然后再切成2-3毫米的片子备用。盘起开水，开水后加1汤匙盐，不要怕盐会咸，雪豆外部的血管里有盐的味道，所以我们可以进去多放一些盐，让雪豆成底，再滴5克食用油，盐还能有效抑制蔬菜营养成分的流失，在最大程度上保留雪豆的营养，让雪豆里的等到变强，而盐的渗透作用既能增加脆度，又能增加颜色。

将海参切成3厘米宽、0.3厘米厚的片，将牛肉和姜切成菱形片，将葱切成4厘米长的段，将红椒和青椒切成菱形片，将干葱切成香菇末。炒锅加热，加入1000克色拉油，油温升至90度，放入牛肉片和海参，拉至70度，然后沥干海参和牛肉油备用。操控很好，指哪打哪，外形帅气。最不满意油耗，偏高 起步低速发动机声音大。操控对于我们男生来说已经很好了，开过别系车型的车，虽然说别的车的方向盘很轻，但是威朗刚刚起步跟后期中高速方向盘的感觉是不一样的。姜切片，蒜籽切片，葱切段，我们不需要太多的料头，轻轻加一点味道，否则容易抢了荷兰豆的鲜味。