孩子不爱吃素菜营养不均衡怎么办？快来这样做，孩子爱上吃素菜

家里有一个生长发育期的孩子，特别爱吃肉，不爱吃素菜，真的很伤脑筋。虽然快速生长的孩子确实需要多补充蛋白质，多吃肉类，但是不吃素菜也是不对的，营养不均衡，也容易长成“小胖子”。

为了让孩子爱上吃素菜，然妈绞尽脑汁，做了几道家常素菜，让孩子吃肉的同时也爱上吃些素菜。

一、口蘑烩南北

口蘑含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素，还含有碳水化合物、维生素B2、膳食纤维、蛋白质、维生素E、维生素D、维生素B1、脂肪等营养元素。而且本身味道鲜味，非常适合孩子。口蘑和竹笋的搭配，真是一绝。

原材料 ： 口蘑，竹笋、青红椒、油、盐、香油、淀粉、生姜

-做 法-

1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；

2. 竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；

3. 锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；

4. 锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；

5. 放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；

6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水；

7. 放入青红椒翻炒断生；

8. 加入盐、香油；

9. 最后改用大火水淀粉勾芡即可装盘

二、茶树菇炒豆角

原材料： 茶树菇，豆角、红辣椒，油、盐适量

-做 法-

1. 准备好原料；

2. 烧锅开水，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；

3. 焯好的豆角过冷水；

4. 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；

5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；

6. 下入焯过水的豆角进去翻炒；

7. 再加入红椒丝进去翻炒；

8. 最后加入点盐调味即可。

三、干锅手撕包菜

原材料：包菜、花椒、姜末量、生抽、盐

-做 法-

1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。

2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，盐少许

3. 冷锅冷油，放入花椒，之后开小火炒出香味。

4. 放入姜末炒出味。

5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

因为孩子不能吃辣，所以这道手撕包菜去掉了干辣椒，如果给成人吃，可以适当加一点干辣椒提味。

四、丝瓜核桃仁

原材料：丝瓜、核桃仁、枸杞、盐、姜、玉米淀粉、花生油

做 法

1. 把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；

2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；

3. 丝瓜削皮后，切小段；

4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；

5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用；

6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉；

7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；

8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下；

9. 放盐和水淀粉拌匀即可。

五、蚕豆木耳豆腐煲

原材料： 豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、油、淀粉

做 法：

1. 香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；

2. 蚕豆洗净，姜切成末；

3. 豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；

4. 锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆；

5. 将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干；

6. 用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。