好吃红烧茄子

红烧茄子

食材：茄子、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、茄子洗净，滚刀切块，放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟，清水洗净盐分，挤干水分，放淀粉抓拌均匀备用

2、调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用

3、锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜干辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均匀倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可

tips：

用盐腌制后要洗干净盐分，不然会咸！