攸县香干(湖南特色美食之一)

攸县香干是湖南省攸县的传统特色美食之一，以豆腐为主要原料制成，口感鲜美，风味独特，深受当地人民的喜爱。攸县香干的制作过程繁琐，需要经过多道工序，但是只要掌握了正确的方法和技巧，就能够制作出美味可口的攸县香干。

制作原料

攸县香干的主要原料是豆腐，需要选用新鲜、嫩滑、质地细腻的豆腐。此外，还需要准备以下辅料：

1.生姜：一小块，去皮切成片状。

2.大蒜：适量，去皮切成末状。

3.青蒜：适量，洗净切成细末。

4.盐：适量。

5.酱油：适量。

6.辣椒油：适量。

7.食用油：适量。

制作步骤

步骤一：准备豆腐

将新鲜的豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐变硬，捞出沥干水分备用。

步骤二：炒香干

将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片和大蒜末炒香，然后加入豆腐块翻炒至表面微黄。

步骤三：调味

加入适量的盐、酱油和辣椒油，继续翻炒均匀。

步骤四：加入青蒜

最后加入切好的青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

食用方法

攸县香干可以作为配菜，也可以作为主食，口感鲜美，风味独特。可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可以直接当做零食食用。