焗饭不用烤箱的话，可以做得出一样的口感吗？

大家吃惯了我们的中式家常饭，对于年轻朋友来说，是不是也很想在家里动手制作一份中西结合式大餐呢，比如焗饭。也许会有人觉得听上去便感觉很难，其实这一道美食的材料并不难准备，工序也不复杂。焗饭结合了芝士和米饭以及奶酪，吃起来非常有嚼劲且奶香四溢。不同于日常的做法，做焗饭是需要用烤箱进行烤制的。

下面就向大家介绍四种经典焗饭的做法，让芝士味飘满你的味蕾。第一种是最简单原始的芝士焗饭，所需的材料有：米饭、黄瓜、马苏里拉芝士、鸡蛋、黑胡椒、蒜、鸡精、盐、奶油，黄油和芝士粉。首先我们需要把锅烧热，然后将黄油放入使之熔化并加入一点蒜进行炒香；紧接着我们把打散的鸡蛋、洗净的黄瓜放入锅中并进行翻炒，待到7分熟之后加入米饭继续翻炒，此时放入黑胡椒、鸡精和盐进行调味；将奶油加入后再次翻炒，等到已经可以闻到奶香味之后，便可以将饭盛出锅了。但要注意在这之前还有一步，那便是要撒上芝士粉。最后，提前将烤箱的温度预热为200度，然后将装好的米饭放入烤箱中并等待25分钟后，此时马苏里拉融化稍微上色即可。

第二种是奶酪火腿焗饭，用到的材料是：黄油、葱、洋葱、黄瓜、虾仁、火腿、芝士，米饭和番茄。我们将锅烧热后，首先放入的便是黄油，等其融化后再加入洋葱和葱进行爆炒，等到有香味出来时再把火腿放入一起翻炒约一分钟，这里要注意，为了最后能够呈现出食物的美观，在这里建议大家把洋葱和火腿都切成丁状。

然后把米饭倒入继续翻炒并装盘，将黄瓜丁、番茄丁和虾仁一起铺在米饭上，之后再撒上芝士碎。将烤箱预热200度后，为了将芝士融化，我们用中层烤10分钟；最后将温度调至180度后继续烘烤8分钟，待到米饭里的虾仁熟透、芝士变色后，方可取出。

第三种是番茄肉丁焗饭，首先我们要准备的食材有：胡萝卜、土豆、番茄、青椒、红椒、鸡胸肉、黑胡椒、生粉、番茄酱、盐、糖、酱油，洋葱和芝士碎。在这里要提醒大家，为了保证这道菜的营养以及口感，所以这里肉丁的材质一定要是鸡胸肉。第一步是处理材料，将鸡肉切丁、番茄切丁、洋葱切碎片、土豆和胡萝卜切丁、青椒红椒切丝状后放在一边备用，然后将切好的鸡肉配上淀粉和黑胡椒进行搅拌后腌制15分钟。第二步是将黄油放入热锅中融化，若是没有黄油的话用平常的食用油代替也可以，然后将洋葱片放入后翻炒，等香味出来后便迅速将肉丁放入。

第三步是等到锅中的鸡肉其颜色发白后便将土豆和胡萝卜丁一起放入翻炒，等到快熟的时候再将番茄放入。第四步，待到番茄变软后，便可加入一点水、番茄酱和酱油加盖进行焖煮，等到土豆和胡萝卜已经变烂并且汤汁浓稠的时候，便可以加盐加鸡精后关火。第五步，在烤碗中放入两小碗米饭并铺平，然后把番茄和肉丁铺在米饭上，刚才煮出的汤汁也要浇上。紧接着先铺一层芝士，再铺上青椒红椒丝，最后再铺上一层芝士。第六步，将烤箱预热200度后，把装好的米饭放入并烤制约15分钟，等到芝士软化后便可拿出了。

第四种是白汁鸡肉焗饭，需要准备的材料有：鸡肉约500克、蘑菇一颗、青椒红椒各半个、胡萝卜和洋葱各一个、黄椒半个、奶油约400毫升、奶酪和盐少许，辅料有高汤、胡椒粉、生抽、白糖、油、栗粉，料酒。

我们先将鸡肉切成丁状并用栗粉、盐、胡椒粉、生抽和糖进行腌制，之后将青椒、红椒、黄椒和胡萝卜进行切块；洋葱切条、蘑菇切片后放在一旁备用，然后热油锅，将洋葱和鸡肉一起放入锅中爆炒。紧接着洒入料酒进行翻炒，等到香味飘出后，再放入蘑菇进行翻炒调味。

此时需另起油锅，将胡萝卜、青椒红椒和黄椒一起炒熟并放盐调味，再将鸡肉倒入锅中进行翻炒，并将高汤和奶油一并倒入，用小火煮上几分钟。此时可以先尝一下咸淡，若是刚好便可以添入水和淀粉进行勾芡了。最后，再把已经煮好的米饭盛入碟中，然后浇上白汁和奶酪条并放入已经预热200度的烤箱中进行烤制，待到碟中的奶酪融化后即可端出。