如何做肉粽子及配方
肉粽子又到了粽叶飘香的五月,每年到五月,都会包一些粽子。蜜枣粽子,有米结实的米,甜蜜的心,一口口,一个个,叫人停不下来;肉粽子,有琥珀色诱人的米,香而不柴的肉,口口弹牙,口口香,让人欲罢不能。 今天我们来做肉粽子,喜欢吃的小伙伴,跟紧了,别掉队。原料:糯米、肉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。
做法步骤第1步、粽叶,煮开几分钟至有韧性;肉切大块,煮事会回缩变小;米浸泡一晚上。
第2步、肉,加入耗油,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌均匀。
第3步、泡好的米,沥干水分,加入,生抽,老抽,盐,糖,拌均匀。
第4步、开始包,一层米,一层肉,再一层米,用叶子包裹严实,用棉绳捆结实。
第5步、包好的粽子入锅,加水没过粽子,小火煮约三小时,至水快收干,关火焖两小时。