葡萄干吃前一定要洗，如何选购葡萄干才放心

说起零食，葡萄干可是很多童鞋的最爱，它不仅美味可口，而且对我们的身体也有益处。有人说葡萄干是特别脏的东西，吃之前一定要洗，这是真的吗？

吃葡萄干要清洗吗？

大多数人拿起葡萄干就吃了，但是也有些人会洗一下，就发现洗过葡萄干的水是那么的浑浊。

包装食品都是有严格生产卫生要求的，葡萄干封装之前都需要经过专业清洗，买回家就不需要再洗一遍了。但散装食品，想想被很多人用脏手挑挑拣拣过，还是洗洗再吃吧，毕竟是要吃下肚的食物。

葡萄干的清洗方法：

方法一

可以用35度左右的温水清洗葡萄干

洗的时间不要超过3分钟

并用手不断搅拌

再就是用流动水冲洗干净

方法二

在清水中加入一些淀粉拌匀

再把葡萄干放进去用手搅拌几下

最后过水就可以吃了

这种方法洗葡萄也很干净的

下面脑补一下关于葡萄干的相关常识：

注意不要买太干净的,很有可能是前几年的葡萄干经水洗晒干后拿出来卖的;也要注意那些特别黄的,可能是硫磺熏过的。

1．原料的选择与处理

（1）原料的选择 进行干制的葡萄要求皮薄，果肉厚而柔软，果形中等偏小，含糖量高，风味浓，最好无核，并充分成熟。

（2）洗涤 主要目的是除去表面污物和农药残留。

（3）烫漂 烫漂可以钝化酶的活性，减少氧化变色和营养成分的损失；排除水果内的空气，改善干制品的外观；灭菌和消毒。烫漂可用热水或蒸汽，处理时间因品种而异，一般以过氧化物酶完全被钝化为度。

（4）硫处理 硫处理可以改进成品色泽，最大限度的保存维生素C，并起到杀菌杀虫的作用。常用的有熏蒸和浸硫两种处理方法。熏蒸时，熏硫室内的二氧化硫浓度为1.5%～2.0%，高时需3.0%。硫磺要求纯净，含杂质少，其中砷的含量应少于0.015%。一般每1000kg原料，需硫磺2～4kg。浸硫处理时，亚硫酸溶液的常用浓度为1%～3%。浸硫处理可在干燥前进行，干燥后一般用熏蒸法。

2.干制方法 将处理后的果穗略加修整，上盘自然晒制10天左右，翻转，继续晒至用手捻压果粒无汁液渗出，叠置晒盘阴干。

我国新疆吐鲁番等地常将葡萄于室内悬挂，通风晾干。室内温度达40℃左右时，约需30天。

为了缩短干燥时间，可将葡萄作浸碱处理，一般用1.5%～4.0%的氢氧化钠溶液浸1～5s，薄皮品种可用0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液浸3～6s，也可用低浓度热碱液，如0.2%～0.3%氢氧化钠溶液在93.3℃下浸几秒钟。 成品葡萄干的含水量一般为12%～15%，干燥率为3∶1～4∶1。干燥后需3周时间回软，然后除梗包装。