芹菜香干炒肉丝怎么做

主料

猪里脊肉适量

豆腐干适量

芹菜适量

调料

食盐

5克

酱油

3克

味精

2克

姜

5克

花椒

3克

料酒

5克

豆瓣酱

适量

调和油

适量

菜籽油

适量

芹菜香干炒肉丝的做法

1.里脊肉切丝，豆干切成和肉丝差不多大小，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末

2.肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油（保证肉丝不粘接）放置十五至二十分钟

3.菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出

4.将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀

5.最后，倒入肉丝，在锅中炒匀即可