什么是冷餐会

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主。

但有时冷餐会也会准备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。

宾客根据个人需要，自己取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet，原意是冷餐会，酒会。

二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

冷餐会常见的原材料和小吃：

帕尔玛火腿（意大利语：Prosciuttodi Parma）是出产于意大利的火腿，经腌渍风干，一般是切成薄片生食。以帕尔玛省、弗留利-威尼斯朱利亚和艾米利亚出产的火腿最为著名。是欧盟原产地保护品牌。商标是一个金色的王冠，里面写着“PARMA”。

风干脖肉是意大利最传统的全猪肉产品之一，风干脖肉使用的是猪颈部的瘦肉部分。操作非常自然和简单，加入盐进行滚揉，最初的风干，经过特殊的混合香料，最后腌制，经过以上过程肉制品具有特殊的香味。

烟熏三文鱼是因纽特人创造的。他们发现三文鱼的肉经过盐腌和烟熏之后能持久保存，由此诞生了烟熏三文鱼。如今烟熏三文鱼已经成为可以适用于各种场合的美食了。无论是作为单独的菜肴还是做为配菜，无论是三九严冬还是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。

咖喱角（英语：Samosa）也称“咖喱卜”，是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃，以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品。含牛肉碎的称为咖哩牛肉角。

香香脆脆的意式面包棍—Grissini，细长的形状，香脆的口感，是意式典型的棍状面包。用芝麻，香草，或芝士粉，培根等等做topping，使它的口感吃起来更加美味。还可以做成原味的，用生鲜火腿或熏三文鱼等卷起来吃也很不错。