浇汁鱼的汁怎么做

浇鱼汁的做法:

配料:蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。

1、将炒菜锅置火上,放进食用油,烧开之后入肉沫爆锅一会,然后放入葱、姜片,再炒两下。

2、待出香气后,将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内。

3、随后添加米酒,白砂糖和适当的白汤,到烧滚后,用水淀粉勾芡,添加鸡精,炒匀后,淋入芝麻油,浇鱼的料汁就做好了。

烧鱼是侗族风俗。秋收农忙季节,到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼,除去鳞、内脏,洗净后用树枝穿鱼嘴,在篝火上翻动熏烤,待鱼变黄,即可食用。用手撕鱼,蘸以从家中带来的盐、辣椒,鲜嫩可口,别有风味。