做荠菜饺子时,牢记哪些点,荠菜翠绿不发黄,鲜嫩多汁呢?
做荠菜饺子时,牢记哪些点,荠菜翠绿不发黄,鲜嫩多汁呢?
因为我家的荠菜,是去年冻在洗衣机的,取出解除冻结就可以剁碎了,假如你是新鲜荠菜,必须多洗几次,再放到锅中焯一下(绰水时,不要忘了再加上食用盐和植物油),那样荠菜颜色会很翠绿色,再有就是调馅料,只有将馅料加入味了。
做出来水饺,细嫩又汁多,比买了饺子好吃得多!做荠菜水饺时,谨记这3点,荠菜翠绿色不变黄,鲜嫩多汁,好香!好啦不多说了,今天我就把荠菜水饺详尽的作法推荐给大家,赶紧了解一下吧!食物:生猪肉、荠菜、葱、食用盐、生鸡蛋、生抽酱油、老抽王、白胡椒、花椒面、植物油等具体方法
第一步提前准备一块猪肉,拿刀切成块,然后把葱根切割成段,放到碎肉机中,弄成细腻肉馅,在肉馅中再加上食用盐、生抽酱油、老抽王、白胡椒、花椒面、加上1个鸡蛋搅拌均匀,再加上60-80mL清水,能分3次倒入,总是搅拌均匀,让肉馅把水份消化吸收,加上适量植物油搅拌均匀,那样肉馅一部分就调好。
第二步提前准备适量荠菜,放到石板上剁碎,尽可能剁碎一点,再加上适量芝麻油搅拌均匀,然后把肉馅装进去搅拌均匀,荠菜馅料调准后。能够去逛超市买点饺皮,可以自己在家里揉面,擀点饺皮,把馅料放入钱夹下去,那样水饺面坯就做好。
下边在锅中烧水,再加上点食用盐,把水饺装进去,锅中打开后,再加上点清水,再一次烧开,再加上点清水,煮3个沸腾,水饺就可以出锅了。
小技巧直接把荠菜放到水里焯一下,锅中再加上点食用盐和植物油,那样荠菜颜色更翠绿色(那这一步你提前准备了,就可以忽视了)。调馅料时,先往肉馅中再加上调味料,再