酸辣土豆片的做法

用料：黄心小土豆10个、蒜3瓣、花椒5粒、干辣椒3个、泡椒2个、藕带 80克、盐5克、白醋一勺、芹菜2根。

步骤：

1、小土豆去皮洗净。

2、切片儿备用。

3、准备配料，蒜拍瓣儿，干辣椒、泡椒、芹菜切段儿，藕带切片儿。

4、热锅凉油，下入蒜，花椒，干辣椒，泡椒。

5、接着下入土豆片，翻炒一会儿，加入适量白醋，可以加一点点儿糖（一小撮的量即可）。

6、快出锅前放入藕带和芹菜段儿，翻炒一会儿加入盐调味儿。

7、出锅。

挑选土豆技巧：

1、看土豆是否有损伤：如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，容易引起变质，不宜久放；而且这类土豆的口感不好，营养也比较差。

2、看土豆的外形：通常来说，土豆有两种类型，一种是外形不规则的，另一种是比较圆的。建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，不费劲。所以说，选择越圆的土豆越好。