鸡东县“酸汤子”中毒事件，究竟是什么引起的？

不久前黑龙江省鸡东县某市区居民王某以及其亲属9人在家中聚餐，***同食用了自制的?酸汤子?后，引发食物中毒，现已导致八人死亡。现阶段?酸汤子?中毒事件还在持续发酵，并引起了众多网友的关注的热议。

首先小编来解释下什么是?酸汤子?，?酸汤子?是一种流行于东北一带地区的常见面食，是用玉米水磨发酵后做成面条一样的主食。那么为什么大家都吃的面食这一家人食用后却中毒死亡了呢？据幸存者张先生回忆，?酸汤子?是自己母亲亲手做的，已经在冰箱放了一年之久，因为冰箱放不下，他母亲就把?酸汤子?拿出来，在阴凉潮湿处放置了几天，见家人都到齐了，便烹饪了?酸汤子?；吃完饭不久后，大家都陆续感觉腹部到十分不适，便马上拨打急救电话寻求救助。据相关机关部门的初步鉴定，排除了有人故意投毒，初步定性为米酵菌酸中毒。

米酵菌酸是玉米、木耳等淀粉类制品受椰毒假单胞菌污染后的产物，它十分耐高温，即使是在在121摄氏度的温度下也不被破坏。进食后潜伏期多为三十分钟到十二小时，少数患者为一到两天，食用者会出现上腹不适、呕吐、腹泻、头晕无力，严重者还会呕血、血尿、抽搐甚至休克死亡，因为无特效解毒药，所以大量食用后死亡率高达40%-100%。

这本是一场其乐融融的聚会，现在竟然因为常吃的食物变成了几乎灭门的惨案。这件事情就是在提醒大家要注意食物是否被污染或者发生了变质，特别是家里放在冰箱冷冻了很久的食物；还要提醒家里人，特别是老一辈注意平时的饮食卫生安全，因为大多数老一辈舍不得浪费食物，总是将没吃完的食物或者好吃的东西放很久。所以，为了大家的生命安全，一定要做到吃多少做多少，吃不完的食物要倒掉，少吃放置了很久的食物！