广州给你最深印象的美食是什么？
说起大广州的美食，实在有太多想分享啦！一直都觉得口味各有所好，没有绝对优劣，但是本地老街坊爱捧场的小店，一定不会差！可能我自己比较老土啦，都是喜欢旧旧的、传统的小店，没被吹捧上天，也找不到多少游客，都是本地人才知道那种。
这个问题已经有很多棒棒的回答了。那我就按照“汤、饭、甜品、小吃”的用餐顺序，和大家各分享几家我最爱的“街坊饭堂”吧！
汤水如果问广州人的生命源泉在于什么？我觉得一定是汤水啦！“宁可食无菜，不可饭无汤。”广东人喜好老火靓汤，至少炖2个小时起跳，注重汤药同源，不时不喝。如果嫌在家煲汤麻烦，也可以去街边的炖汤小店，来盅暖呼呼的，实在太幸福啦~~
1、信行丰炖品皇,详细介绍戳这儿：广州︱一汤一饭一老店，撇去老字号光环，37岁高龄的它仍让人回味 ?酱油白饭 。在“信行丰”，粤语是主旋律，“搭台”是家常便饭。来到门外点单，墙上已列出50多款炖品供食客选择，功效各有不同，全是档主余老先生和太太三十多年行医经验所积累的汤方。拿不定主意，不妨问问门口靓姨意见，她会热情为你推荐。
所谓“煲三炖四”，相对于家常煲汤来说，炖汤火候更久，采取隔水加热法能更好锁住食材原味，味道更浓郁，滋补功效更佳。
用勺子往内挖，用料十足。舀起一口汤液淌下，汤面被缓缓推开涟漪，看得出已十分浓醇。尝一口，甘甜入心！ 再尝一口鹌鹑肉，肉质熟软细腻且不烂，也是越嚼越有椰香甜。如果你问我，有什么比现在这口汤更甜？我会告诉你：“那就是下一口”。
红萝卜瘦肉炖蝎子，以“龟、蝎”等食材炖汤在老广“汤经“中可是十分常见，“以毒攻毒”，有活络除湿、化瘀止痛等良效。尝下第一口，仿已炖出糖心般的胡萝卜清甜绵软。再尝第二口，甜中回味出几分咸鲜——事先腌制瘦肉，口感更佳。那蝎子味道呢？嗯，蝎蝎那么可爱，你怎么舍得吃它？愿它化作养分，只融在汤，不融于口，阿弥陀佛。人均：21元地址： 广州市越秀区 光孝路65号(近地铁西门口站)电话： 020-81087675
2、德记炖品。已经开了数年光景的“德记炖品”在广州炖品界中名气尚微，但可以说是一家在回忆中失而复得、“且饮且珍惜”的暖心小店。
椰皇炖鹧鸪。即使店面依然隐蔽得十分深入，但仍有许多熟客会特意寻来，据说每天能售出几百盅炖品。
打开椰子盖，还是那股熟悉的椰香味扑鼻而来。已经炖够火候的汤色金黄醇厚，伸入勺子一舀究竟，满满都是汤料——竹丝鸡块几乎充盈了整个椰子肚，还有薏米、枸杞、黑豆等滋补药材。人均：15元
地址：广州市海珠区紫琪大街4号(近江南西路，润汇大厦后面)电话：13622751608。
粤菜篇。
1、凤厨，不知道在觅食道路上，你有没有过 “被网骗”体验，用钱钟书老先生的话形容就是：“汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆好几天；肉像潜水艇士兵，会长时期伏在水里；除醋以外，面包牛油红酒无一不酸。“
食盐多过你食米的老街坊可就精明多了，他们简直就是人肉觅食指南机，专扎堆好吃实惠的地方，因此慢慢”蒲“开了一些口口相传的”街坊食堂“。“凤厨”就是其中一家，也是我的“饭堂”之一啦，哈哈！
这只凤厨鸡实质上就是白卤水切鸡。广东人最推崇一个“鲜”字，将鸡浸熟后白卤之，既能提鲜又能增添咸香风味，爽而不腻。“凤厨”的白卤水凝于鸡身而不滴，味道调制得恰到好处。即使不蘸任何酱料，单独食肉，也非常咸香味美，用粤语来说就是“骨都有味”。舔舔嘴角，真是饶有回甘。
丝瓜浸鱼腐竹笙。金黄润泽的鱼腐浸泡在乳白鲜汤之中，一个个鼓起收缩的饱满模样好似会呼吸一般。这真是一块会呼吸的鱼腐——口齿撕裂之间极富有嚼性与弹力，还会渗出丝瓜竹笙汤的甜甜津液，一丁点的胡椒则恰到好处为味蕾提起点点刺激。
“炭烧排骨“也是心水推荐。大块吮骨嚼肉，那大骨边缘略焦处淌下的滴滴红油化作了嘴角的那颗朱砂痣。深深扒口蘸了酱汁的白米饭解恨，甜甜的荤香味让你忍不住大喊一声：”靓女，再来一碗！“
地址：江湾路基立南街1号天悦酒店2——4楼。
2、南围村大排档。详细介绍戳这儿：的士大佬带我飞——广交大佬的私伙靓汤 。除了酒楼，大排档也是感受地道广州风味粤菜的好地方。尤其三两知己，无拘无束，大吃大喝，实在太畅快！
这家南围村大排档远离市中心，坐落于芳村村屋里面。地道乡土粤菜风味，尤其是那锅靓汤，远近驰名，不少人专门开车过来吃还未必能吃到，因为它必须得提前预约哦！
这蝎子汤一口喝下去，竟有层层递进的风味感。第一口是鲜甜的肉香，二三口后逐渐出现了蝎子特有的“腥”，落入喉间后又很快被水蛇的甜润滑掉了。汤虽无煲至挂边程度，味道却清醇悠长——原来秘诀在于以炭炉之火来熬制，事半功倍。这样一锅靓汤每天仅煲50锅左右，想喝可得像回家一样事先打声招呼：“今晚我翻来，留煲汤给我啊！”豉油猪肠肥美甜香，嚼进口中会溢出农家豉油酱汁的鲜美醇绵——据说是特制而成的。久违童年回忆——节瓜焖螃蜞，瓜爽甜，小螃蜞肚白细壳。将它们掰开，每只均有膏脂。用筷子轻挑黄膏细肉放入口中，细细吮吸，鲜美异常。再“咔吱咔吱”咬其细腿，如经油炸必定更为香口异常。
末了再夹起块汤肉轻蘸红青椒豉油酱，一股乡情风味浓浓而来。问这农家豉油酱汁为何如此难忘，阿姨回答爽快：“无添加呀！”。
人均：65元地址： 荔湾区 坑口南围村18-19号(近广东实验中学高中校区)电话： 020-81406523。
甜品篇我最爱糖水。一是因为女孩天性，嗜甜；二是因为小小一碗，不仅甜蜜花样百出，还藏着养生智慧：春滋润，夏清热，秋润燥，冬滋补。如今寒意渐浓，捧着一碗热乎乎的甜品，吃下一口甜滋滋的味道，身心都浸润在了甜蜜里，幸福！
1、沙湾姜埋奶。这是一间家作小店。老板娘十几年前从沙湾嫁来广州后，一家人齐心协力开了这家店。1999年开业，以女儿名字取名“玮玮甜品店“，每日从沙湾运新鲜水牛奶回来制作甜品，还会兼做一些粥粉糕点。附近的街坊们经常说：“唔知吃咩嘢？去稳沙湾妹啦！即使经历了三次被迫拆迁移址，从”玮玮甜品店“变为”沙湾姜埋奶“——由于店面缩小，只好专做甜品，念旧的街坊们还是会特意过来吃一碗甜品，聊一聊家常。这碗沙湾姜埋奶还是保留着传统制法：用传统小竹板刨起了姜蓉。将姜蓉刨入了纱布之中。手持纱布包好姜蓉，气聚丹田用力挤压，新鲜姜汁就缓缓流入了小瓷碗中。
另一边厢小锅正咕噜噜烹煮着水牛奶，冒出了香气。熄火、倒盆、快速搅动一番为其降温，再当机立断将牛奶“撞”入姜汁之中。
不出5分钟，碗内已然风平浪静，小勺子轻轻一放，即能平平稳稳挂于表面，这是保证姜撞奶质量的标识。一整套动作下来行云流水，一气呵成。
看似普普通通的一杯菠萝冰，无冰无气也没有任何花巧点缀。小吸一口，菠萝特有的酸甜味中渗出一种古老的甘甜气息，记忆中奶奶熬制糖水时身上带着的那种熟悉味道浮上心头……
老板娘说：“现在的年轻人吃惯了香精、色素，已经没什么人会喜欢这种传统的味道了。但是我们还是喜欢以前那种味道，又健康又好味。”
人均：约9元地址：广州市荔湾区龙津东路733号（近66路车站）电话：020-81871221。
2、光记糖水。走在大街小巷，各式糖水铺林立。印象最深的，是一家“光记糖水”。它毫不起眼， 位于建材商铺集聚地——小港路僻静内巷。来往的人大多是为了买材料，然而它的狭隘过道前，却聚了不少并非为建材而来的街坊。他们或站等，或挤坐一角，为的是不过6元的小小糖水。
十几口老式铝锅、生锈的老旧电风扇，一望到底的4米长麻石餐台，门廊尽头是老板一家的生计重地——现场熬煮糖水的小厨房。这家“光记”默默陪街坊同甘***苦三十几年，是大家口中“由细食到大”的老友记。
如今在市内，鲜少看到眉豆沙。眉豆平日多用作汤料，难尝出香味，但这款眉豆沙却能熬出豆香，而且不会过甜。煲至起沙的眉豆沙绵滑得仿似毋米粥一般，老熟客一勺入口，眉眼间尽显满足。甜甜蜜蜜中，就能去湿下火，还有比这更畅快的吗？
麻蓉汤圆也是“光记”一大招牌。据说纯手工制作，连糯米也是老板亲手磨制。红糖姜汁底，不太辣，滋味温和，就像老人的脾性，易入口。舀起一只汤圆，白腻圆润。咬一口，皮薄，带着手工制作特有的烟韧，一点不粘口。麻蓉馅不会太甜，但不够饱满，如果能再“营养良好”一些，会更有满足感。地址： 江南大道，江南大道北小港路124号之二人均：4元，营业时间：早上8点到晚上10点。