海梭鱼怎么做好吃法

清炖海梭鱼

用料 ?

新鲜梭鱼 2斤

葱、姜、蒜、枸杞、料酒、盐 适量

纯净水或矿泉水 适量

清炖海梭鱼的做法 ?

梭鱼收拾干净，切成几段控水。

锅内放油，烧热后放入梭鱼，两面煎一下，然后放入葱、姜、蒜、料酒。

放完调料后，再加入烧热是矿泉水，先大火烧开，然后小火慢炖，约30分钟，然后加入精盐和香菜，出锅就可以吃了。

小贴士

做鱼的时候也可以放入少许白醋或米醋，这样有利于鱼的钙质析出，这次炖鱼忘记放了，同学们做的时候可以试着放一点点。

酱焖海梭鱼

用料 ?

梭鱼 条

豆瓣酱 一勺

葱姜蒜 干

料酒 2勺

啤酒 一瓶

干辣椒 一个

酱焖海梭鱼的做法 ?

梭鱼洗净切段，干面裹匀。

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配料

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鱼段下油

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煎到鱼肉发白，将油控出。

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我用的海天黄豆酱。

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先放酱在剩余的油里炸一下出味。

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放生抽

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放入配料

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接着放啤酒

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一条鱼我用了一瓶啤酒

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老抽放一点上色

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开锅撇干净浮沫

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大火炖十分钟

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转小火慢炖15分钟后调味放盐。

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最后大火收汁，装盘，香菜或香葱碎点缀。

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小贴士

炖鱼我一般不盖锅盖，这样炖出的鱼没有腥味。