鸡翅有哪几种做法

鸡翅有哪几种做法

鸡翅做法一

香煎鸡翅

用料 ?

鸡翅 10个

葱姜 少许

料酒 少许

盐 少许

酱油 少许

烧烤蘸料 少许

香煎鸡翅的做法 ?

鸡翅洗净后，斜着划两刀，便于入味；

加葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒抓匀，腌制半小时让味儿入透；

入锅蒸10分钟；

蒸好后把鸡翅挑出来，放一会儿，等晾干表面水分，再裹上玉米淀粉（干淀粉）；

锅中倒少许油，下锅煎至两面金黄就可以了，倒出锅中多余的油；

撒上烧烤蘸料，拌匀即可出锅装盘；

外焦里嫩，非常美味！

小贴士

鸡翅蒸了再煎比直接生煎更美味，表皮也更酥脆。

鸡翅做法二

三杯鸡翅

食材明细

主料

鸡翅适量

啤酒适量

生抽适量

食用油适量

老抽适量

鸡精适量

咸鲜口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

三杯鸡翅的做法步骤

1

原料图如图。

2

鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用。

3

鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟。

4

锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。

5

汁水快干的时候放点鸡精即可。

小窍门

三杯鸡并不一定要都放一杯，根据材料多少和自己口味定。一斤鸡肉其实半杯材料就够了。并且食用油可以减半。

参考量：生抽老抽一比一混合，一次性杯子半杯。食用油半杯，啤酒大半杯。

啤酒可以换成米酒。

一定要全程大火，这样鸡肉才会劲道又不柴。很好吃。

鸡翅做法三

蜂蜜柠檬烤鸡翅

用料 ?

鸡翅 10个

柠檬 一个

红烧酱油 两勺

蜂蜜 15克

黑胡椒粉 一勺

蚝油 两勺

姜片 5、6片

盐 少许

中号保鲜密封袋 一个

酸酸甜甜清香不腻，蜂蜜柠檬烤鸡翅的做法 ?

鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡翅正反两面各划两刀。

找一个干净没有水的容器，放入鸡翅、蜂蜜、蚝油、黑胡椒粉、红烧酱油、姜片、盐，然后挤小半个柠檬的柠檬汁进去，抓匀鸡翅后，放进密封袋里，放冰箱里至少腌渍一小时。

烤箱预热200度，把鸡翅摆进烤盘，把姜片去掉，淋上袋子里剩的酱汁，每个鸡翅顶一片柠檬片，200度烤30-35分钟。

完成?

小贴士

没有红烧酱油可以换老抽一勺，目的是上色，红烧酱油和蚝油本身有盐了，所以盐放少许就好，不要放太多。柠檬如果籽太多了，要剔除掉，否则会苦，尽量选择深黄色的柠檬，会更香。

跟做里有小伙伴提到酸的问题，可以减少柠檬汁和柠檬片的用量试试。

PS：看到有小伙伴做完后反馈过于酸苦，是这样的，有些柠檬皮比较厚的品种，那种苦味的确会重，所以其实可以在腌渍的时候放适量柠檬汁就好，烤的时候就不放柠檬片了，味道是一样的。

烤箱功率不同，可以在烤的时候时不时打开看看以防烤糊。