巴索尔

1797年乔治华盛顿卸任总统时，他期待着回到弗农山的放松和在他担任总统期间遥远的田园生活。但华盛顿是一个有创新精神的人，他很少放过任何机会。1797年，当他雇佣一位苏格兰种植园经理时，华盛顿在他的简历中又加了一行字：威士忌销售商。规划经理詹姆斯安德森（James Anderson）在17世纪90年代初移民到弗吉尼亚州，他注意到这个庄园错失了一个机会：丰收的庄稼，再加上华盛顿最先进的谷物和充足的水供应，可以用来酿造威士忌。不仅仅是丰收，还有种类。为了帮助培育健康的土壤，华盛顿种植了大量黑麦作为覆盖作物。黑麦在美味的、可食用的谷物名单上并不算高，但安德森认为它不应该被浪费掉，他想把它变成威士忌。 相关内容游览华盛顿特区新兴的工艺啤酒场景

华盛顿一开始还犹豫要不要跳槽，毕竟65岁，他本想在相对平静的环境中度过退休后的岁月，但在听到安德森的提议，以及与一位从事朗姆酒生意的朋友的通信后，华盛顿默认了这一点。那年冬天，安德森开始在庄园的合作社里蒸馏，只用了两个蒸馏器（蒸馏罐）。第一次蒸馏非常成功，华盛顿批准了一个全面的酿酒厂的建设计划，其中包括五个蒸馏器。这家酒厂于1798年完工，到1799年，它已成为全国最大的威士忌酒厂。那一年，这家酒厂生产了11000加仑未经陈酿的纯威士忌，华盛顿的售价为1800美元（按今天的标准是120000美元）。

那么为什么“威士忌商人”这个名字不更容易与华盛顿联系在一起呢？部分原因是，近两个世纪以来，酿酒厂被缩减到一个以上的基础。1799年华盛顿去世时，他把酒厂留给了侄子劳伦斯·刘易斯，后者缺乏华盛顿精明的商业头脑。刘易斯在酿酒业几乎没有那么成功，1814年，当一场大火把酿酒厂烧成平地时，它并没有重建。维吉尼亚州在20世纪30年代初买下了这片土地，并计划重建这座酿酒厂，但只成功重建了gristmill和miller的小屋，主要是因为禁令和大萧条的压力并没有鼓励酿酒厂的重建，1997年的

，考古学家对该地区进行了勘查，发现了原酒厂的基础，并着手根据其原有的设计改造建筑。在2001年获得美国蒸馏酒委员会（DISCUS）的关键资金后，一批考古学家、历史学家和酿酒师对酿酒厂的过去进行了更深入的研究：它在庄园中扮演了什么角色？它在18世纪的美国扮演了什么角色？他们仔细搜索记录，寻找酿酒厂如何在工业层面运作的线索，并记录下安德森用来制造威士忌的蒸馏器的数量。埃丝特·怀特，弗农山妇女协会考古学主任，帮助领导了重建工作。到2007年，这家酒厂向公众开放。

，但重建后的酒厂不仅仅是静态地向华盛顿的商业头脑致敬：它本身就是一家功能齐全的酒厂。每年，弗农山历史交易部经理史蒂夫?巴索尔（Steve Bashore）都会带领一个小团队蒸馏威士忌，就像安德森（Anderson）和其他人在原始酿酒厂所做的那样。自2009年以来，他们每年蒸馏两次（一次是在3月，另一次大约是在11月），并且一直在向游客出售威士忌（第一杯黑麦威士忌在两小时内就卖完了）。

就像华盛顿的原始配方，他们生产的威士忌主要是黑麦，有65%的麦芽是黑麦，35百分之五的玉米和麦芽大麦。谷物在磨坊里磨碎，然后和110加仑沸水一起加入酒厂的桶里。在加工的第二天，加入大麦，将谷物的淀粉转化为糖。在这个过程的第三天，加入酵母，酵母会吃掉糖并将糖转化为酒精。然后，将糖浆倒入铜制蒸馏器中（我们从一个幸存的18世纪重新制作的蒸馏器仍陈列在酿酒厂博物馆的二楼），在那里用木火加热。当糖浆混合物加热时，酒精蒸汽上升到顶部，并被导入一个螺旋管，由附近小溪的水冷却。当酒精蒸汽冷却时，它凝结成液体，液体从桶中流出进入容器。要了解弗农山威士忌是如何酿造的，请看下面的视频。

在华盛顿的一天，这种威士忌将出售明确和未陈酿，但今天（因为它有市场），巴什尔和弗农山将年龄的一些威士忌，他们提取。今年，这家酒厂还首次被用来生产华盛顿的桃子白兰地。

这家酒厂或是格里斯米尔酒厂（另一个华盛顿热衷于创新的例子，拥有最先进的自动化技术）距离弗农山纪念公路/235号公路的主要入口2.7英里，以及每年4月至10月对游客开放。5月16日上午10时，1000瓶未老化的黑麦将在弗农山上市