油爆大虾的做法 家常

油爆大虾的家常做法步骤如下：

材料准备：虾20只，蒜2～3瓣，姜2～3片，干辣椒1个，盐5克，料酒2勺，糖5克，生抽1勺，淀粉1勺，葱2～3根等。

1、将鲜虾事先处理好，去头去虾线，用剪刀开背（沿着虾线剪开至虾身一半），切好生姜大蒜备用。

2、准备秘制调料：一勺生抽+一勺淀粉+一勺料酒+半勺糖，搅拌均匀放一旁备用。

3、热锅倒油（可先撒点盐，防止待会儿油爆出来太厉害），油热后放生姜、大蒜、小干辣椒爆香，倒入虾，加点蚝油。

4、等虾差不多快好了加入刚刚的秘制调料，大火收汁。

5、摆盘撒点葱花，一盘香喷喷的油爆大虾就出锅啦。