铁锅炖鱼贴饼子(美味家常菜谱)

铁锅炖鱼贴饼子是一道非常美味的家常菜，它的制作过程非常简单，而且食材也很容易准备。今天，我就来给大家介绍一下铁锅炖鱼贴饼子的制作方法。

材料准备

1.鲜鱼一条（约500克）

2.面粉250克

3.鸡蛋一个

4.水适量

5.盐适量

6.姜适量

7.葱适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.白糖适量

12.食用油适量

制作步骤

1.准备工作

首先，我们需要将鱼洗净，去鳞去腮，然后用刀在鱼身上划几刀，这样可以让调料更容易渗透。接着，我们需要将姜切成片，葱切成段备用。

2.炖鱼

接下来，我们需要将铁锅烧热，倒入适量的食用油，然后放入姜片和葱段煸炒出香味。接着，我们需要将鱼放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和水，然后盖上锅盖，小火炖煮约20分钟。

3.准备饼子

在鱼炖的过程中，我们可以开始准备饼子。将面粉、鸡蛋和适量的盐混合在一起，然后加入适量的水，搅拌成面糊。接着，我们需要将平底锅烧热，倒入适量的食用油，然后将面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

4.贴饼子

当鱼炖煮好后，我们需要将饼子切成小块，然后将其贴在鱼身上，再用锅铲将鱼翻转，继续炖煮约5分钟即可。

食用方法

铁锅炖鱼贴饼子制作完成后，我们可以将其盛出，撒上适量的葱花和胡椒粉即可食用。这道菜肴的鱼肉鲜嫩，饼子香脆可口，口感非常不错。