火锅底料自制方法

自制火锅底料

1

.熬火锅油。把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，用小火熬四十分钟。

2

.熬汤。将骨头洗净，焯水，炖一个小时。不要放盐。

3

.炒火锅底料。将第一步熬制的火锅油倒入锅内，加入郫县豆瓣酱，用小火炒香。加入姜、葱、蒜、花椒、干辣椒。用小火炒四十分钟。

4.把汤倒入料中，煮沸。