怎样做红烧排骨

怎样做红烧排骨

做法一，

食材明细

主料

排骨430克

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

1

排骨洗净再剁块；

2

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

3

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

4

葱姜蒜等洗净切段切片；

5

冰糖敲碎；

6

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

7

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

8

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

9

加入酱油上色；

10

放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

11

倒入黄酒；

12

倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

13

撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二，

用料 ?

排骨 500克

冰糖 30克

葱 一段

姜片 4片

蒜 3颗

八角 2个

花椒 16粒

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

腐乳汁 1勺

红烧排骨的做法 ?

排骨洗净冷水下锅 加料酒

煮出血末捞出

过凉水备用

热锅放油 放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 ?适量盐 放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

当当当~美味的红烧排骨就做好啦！