潲水油和地沟油的区别

来源和加工方式、质量和卫生条件等区别。

1、来源和加工方式：潲水油来自于餐饮剩菜剩饭，是一种回收油脂。小作坊或非正规加工场所提取和加工。地沟油来自于餐馆下水道中淤泥，是一种回收油脂。是在大型餐馆或工业加工场所产生。

2、质量和卫生条件：潲水油小作坊生产，缺乏严格质量控制和卫生条件，存在较高风险。地沟油来自于大型餐馆或工业加工场所，有一定质量标准和卫生要求，相对于潲水油来说更可靠。