准备自己在家熬制辣椒油，辣椒油熬制时需要加入哪些香料？

辣辣油的油脂一般选用四川本地的菜籽油，辣椒多选用二荆条、子弹头辣椒，如果要增辣度可加适量的印度辣椒。将锅中的油分三次倒入盛有辣椒碎和香料的容器中，并不断用勺子搅拌，等辣椒油彻底凉透后，封口存放24小时，之后即可食用！

我们准备需要的食材，二斤条辣椒，子弹头辣椒，灯笼椒，小米辣辣椒，白芝麻，贵皮，香叶，石锥一个，大葱，姜，白止，大料，菜籽油，小茴香，干葱头，冰糖，芹菜，香菜。锅内放少许菜籽油，依次放入三种辣椒，慢慢的炕香。炕到辣椒转为暗红，有哗啦哗啦响时，倒出备用。再把辣椒子和芝麻放入锅内炒黄。自己在家做的凉拌菜、凉皮什么的没有饭店里面做的有味道，很大一部分原因就在辣椒油上面，辣椒油又叫红油，是许多凉拌菜的必备调味品，起到上色 增香 增加辣度的作用。

火锅红油的熬制方法相对来说比较复杂，熬油和炒料是同步进行的，经过存放后，油料分离，油是火锅红油，料即火锅底料。它的香辣味和复合味是比较浓郁的。炒锅内倒入一点食用油,将辣椒王和子弹头辣椒放入炒锅内,慢炒出香味盛出来,倒入粉碎机、打成粉末即可3.锅里倒入3斤油,大火烧开,放入生姜片和大葱段,小火炸干,捞出倒掉,先用洋葱、姜、蒜炸油，脱水捞出，油温160左右放粗辣面，145放细辣面，接着放香料面。不停的搅拌。完了放白酒或醋激一下。拿盖子盖住焖3小时。观测油温，待油温合适，倒入装辣椒面的碗中，不断搅动，边倒油边搅动，注意会冒泡泡，要注意安全。炸料油改小火然后按顺序放入葱.姜.蒜.香芹.胡萝卜.圆葱，八角.花椒.桂皮.香叶，把原材料炸到金黄后捞出《注意原材料不要炸糊否则油就苦了，原材料要一点一点的放不要扑锅》。