蔓越莓饼干
食材:黄油110g,糖粉60g,低筋面粉180g,常温蛋液28g,蔓越莓干50g。
做法:
1、黄油切小块,烤箱发酵模式30度40分钟。
2、蔓越莓切碎备用,软化至手指轻轻按压,翻拌顺滑。
3、筛入低粉、糖粉,倒入常温蛋液,用刮刀翻拌至无干粉(不要用手揉,轻轻按压即可)倒入蔓越莓干。
4、把面团放在油纸上,没有买模具,可以用装油纸的包装盒代替,冰箱冷冻1小时。
5、烤箱165度预热10分钟,切块(切记不要太厚或者太薄)165度烤制20分钟(图片上写错了)饼干中间要有空隙哦,不要靠着太紧了。
6、出炉后晾凉,一定要晾凉后再用手去拿哦,刚烤好饼干心是软的。
注意事项:
1、用刮刀翻拌至无干粉,不要用手去揉,会起筋。
2、切记不要切太薄,不然上色会很深,也不要切太厚,会不熟。
3、饼干出炉后,晾凉再拿起吃,晾凉后饼干就会特别的酥脆,不吃的时候密封保存,可以放好久!