鸡蛋怎么做最好吃？

鸡蛋的做法有：糖醋荷包蛋、蔬菜鸡蛋卷、菠菜拌鸡蛋、蛤蜊蒸蛋、紫菜炒鸡蛋等。

今天教大家做的是蛤蜊蒸蛋。

蛤蜊蒸蛋原料

主料：鸡蛋4个、蛤蜊半斤

配料：大葱 1根、姜 1块、葱花 10克、凉开水 500毫升、油 50毫升、水 300毫升

调料：料酒 1勺、盐 2勺、生抽 1勺

蛤蜊蒸蛋的做法步骤：

第1步、准备好蛤蜊。

第2步、加入盐、油，让蛤蜊吐沙四小时。

第3步、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。

第4步、再加入四片姜、料酒。

第5步、盖上锅盖焯水去腥、吐沙。

第6步、碗内打入四个鸡蛋。

第7步、将鸡蛋打散后，再加入凉开水。

第8步、放入盐。

第9步、继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。

第10步、直到浮沫完全去除。

第11步、将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。

第12步、倒入事先准备好的鸡蛋液。

第13步、放入蒸锅内。

第14步、再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。

第15步、出锅后再淋上生抽。

第16步、撒上葱花。

第17步、这样这道蛤蜊蒸蛋就制作完成了。

小贴士：

1、蛤蜊记得吐沙后去腥。

2、蛋液和凉开水比例1：1.5。

3、鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。