山西人的口味重吗？

1、临汾丸子面汤

在山西的临汾，当地人非常喜欢吃丸子面汤。听名字大家不觉得有多重口味，但是看了它的配料，大家就明白了。一碗面配上一勺丸子，同时加上一大勺蒜末和辣椒酱，整碗面条都会染得红红的，虽然料很足，东西也很实在，但是大早上的吃这么辣的东西，不是铁胃还真受不了啊。

2、头脑

头脑的颜色看起来白白的，其实和脑花并不沾边，是用羊肉、山药、藕和黄酒熬制而成的，闻着有一股酒味，据说吃过的人都说味道古怪，其怪异程度不亚于北京的豆汁儿，而且黏黏巴巴的，还特别烫，外地人真喝不习惯。当地人起初也是喝不惯的，但是一旦习惯了这种口味，就会非常上瘾。

3、肉丸方便面

在山西的早餐店，肉丸方便面，也深受当地顾客的喜爱。首先汤底是用鸡汤或骨汤熬制的，味道香浓，把一包泡面放进汤里煮软，捞出之后再给客人舀上一勺筋道的牛肉丸，再来一勺辣椒，一口面条一口牛肉丸，同时搭配油条、卤鸡蛋等，这顿硬核早餐吃下去，美美的一天就开始了。其它地区应该很少有人大清早的吃重口味方便面吧？

4、羊杂汤

羊杂汤其实算不上重口味，为什么也要将它归纳进来呢？这是因为，许多本地人都喜欢在早上喝羊杂汤，显得很油腻，而且当地人都喜欢放很多辣椒和蒜末，所以吃起来让人感觉硬核的同时，也确实让人觉得十分重口味，许多外地人，早上一般都不会吃这么 重油重辣的汤，但是在山西就很平常。

5、打卤面

山西人吃打卤面已经有悠久的历史了，直至今日，打卤面的受欢迎程度，依旧不减当年。做好一碗打卤面，讲究的是要熬好卤汁，卤汁的配料非常丰富，有鸡汤、肉汤，各种菌类和香料，浇在热气腾腾的面条上面，香飘四溢，许多地方办喜宴，早晨都会煮打卤面招待客人。

总的来说，山西这5种硬核早餐算不上奇怪，但是口味很重，辣椒多蒜末也多，外地人如果在其它时候或许会尝试一下