新手 *** 必备!简易五诀窍hold出整桌澎派年夜菜
作者\矽谷美味 ***
每年除夕,就是各位主妇开始大展身手的时刻(也是一年最累的时候),我想一定很多 *** 们在烦恼如何准备年菜吧?
如果担心无法在一天内hold住一桌华丽热闹的团圆菜来,来看看KT分享的几个年菜秘招,希望可以稍微帮到各位 *** 的忙,学会之后,就能轻轻松松搞定年夜饭唷!
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一、事前先计划
先计划好年夜饭要出几道菜?菜色为何?现在网路的食谱很多,可多找步骤简易好做的年菜,以及同时可利用不同烹调工具一起做的料理,菜色拟定后,采买工作可尽量在前一周完成,才不会手忙脚乱。
二、可冷冻保存的料理提前准备
有些年夜菜可以提早前几天完成,例如:红烧肉、炖牛肉、醉鸡、醉虾、火锅高汤,可以提早做好冷藏或冷冻于冰箱里,要吃的时候再拿出来解冻,快速又方便。
三、前一晚洗切食材、泡发干货
泡发干货,年夜饭的食材因为量多,因此最好能在前一晚将食材洗好切好,蔬果可请家人帮忙削皮清洗,切成薄片或细丝分装冷藏,肉片也先腌好,干货先泡发,这样当天料理的时候就能省去洗切的功夫,快速完成一桌菜。
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四、电锅烤箱左右开弓
使用烤箱方便又轻松,可以利用烤箱的空间,同时作出多种菜色,譬如一边烤猪排,另一边空着的地方可烤马铃薯或者其他配菜。
另外电锅也是料理好工具,只要将食材及调味料放入电锅中,就可以先去准备其他配菜,不会占用太多时间。
五、现成年菜好方便
有些年菜作法实在繁复食材也难买像是佛跳墙、腊肠腊肉等功夫菜,不如就购买一两道现成年菜,一来能为餐桌上增添年味,妈咪也不会太累,家人也吃得开心。
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再来复习一下吧!
一、事前先计画。 二、可冷冻保存的料理提前准备。 三、前一晚洗切食材、泡发干货。 四、电锅烤箱左右开弓。 五、现成年菜好方便。