黑鳘鱼胶腥吗

此鱼本身带有一定的鱼腥味。

黑鳘鱼胶是由黑鳘鱼加工提炼而来的,其本身带有一定的鱼腥味,但是如果制作工艺得当,鱼腥味会被大大降低,而留下鱼胶特有的鲜美。如果觉得黑鳘鱼胶太腥,可以通过以下方法来去腥:

泡发用清水泡发,泡发时间越长,腥味去除的越彻底。

料酒:烹饪时加入适量的料酒,可以有效地去腥。姜蒜:烹饪时加入姜蒜等调料,也可以帮助去腥。