宫保鸡丁怎么做?

食材:鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。

辅料:干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。

步骤:

1.准备好所需的食材,分别清洗干净。

2.鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁,大约0.3cm左右厚和宽。

3.花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。

4.胡萝卜、黄瓜分别切丁备用,大葱切段备用。

5.切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。

6.煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。

7.炒香后加入干红辣椒和花椒粒,一起快速翻炒出辣椒的香味。

8.加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。

9.放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。

10.大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。

11.放入香醋快速翻炒几下入味。

12.加入黄瓜、花生米和少许盐。

13.翻炒均匀后关火出锅。