火腿鸡蛋炒面怎么做？

火腿鸡蛋炒面

配料方便面饼，火腿肠，鸡蛋，菠菜，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱

烹饪步骤

1、先将所需要的食材和调料都准备好，要是不喜欢吃菠菜的话，还可以用其他的青菜来代替，这个是没有特别限制的。

2、火腿肠就用平时普通的就可以，将一根火腿肠外面的袋子撕开，火腿肠拿出来之后切成片备用，不用切那种薄片，差不多就可以了。要是喜欢吃火腿肠还可以多放一根。

3、接下来就是要煮泡面了，在锅里倒入适量的水，水量要控制好，水煮开之后将泡面饼放进去，煮面的时间大概是2到3分钟，不要煮的太久了，因为煮太久面条的口感就没有那么好，吃起来不够Q弹

4、煮好的泡面捞出来，捞出来之后还要过冷水，可以准备一个大碗，在里面倒入冷开水，然后将捞出来的泡面放在里面过冷水。过冷水之后捞出来沥水

5、泡面准备好之后再去烫菜，菠菜要摘洗干净，然后再切好。锅里加入适量水，煮开之后将菠菜放进去烫熟，其实菠菜还是很好烫熟的，就和平时吃火锅烫菜差不多，然后将菠菜捞出来备用。要是不喜欢吃菠菜就用其他的青菜来代替，根据自己的口味选择，当然菠菜的营养也是很足的

6、另外起一个锅，锅里加食用油，油热了之后将鸡蛋打进去炒碎，蛋碎炒好之后将之前切好的火腿肠片加进去，加进去后还是一起进行翻炒，再将菠菜加进去，最后是将泡面加进去，食材都加进去之后翻炒几下

7、这个时候开始加酱汁了，酱汁可以提前调好，准备一个干净的小碗，添加适量的生抽，老抽，蚝油和豆瓣酱，搅拌均匀之后就是酱汁了，将酱汁倒进去之后还是翻炒均匀，然后就可以关火装盘了

1、买鸡蛋的时候挑新鲜的买，新鲜的鸡蛋壳比较粗糙，陈蛋壳一般光鲜干净。

2、挑选泡面的时候要看生产日期，检查包装袋是不是完整，选择正规品牌的方便面。