板鸭和盐水鸭的区别

做法不同、口感不同。

1、做法不同：板鸭以腌制晾晒而成，呈饱满的扁平状；盐水鸭是盐水煮制而成，呈较干燥的锥子形状。

2、口感不同：板鸭肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷；盐水鸭口感滑嫩，鲜嫩异常，咸鲜可口。