用小尖椒制作泡菜的做法

小尖椒不是指天椒或者野山椒，可以说是青椒，这里是青椒泡菜的详细做法。

青椒泡菜是可以直接吃的，青椒泡菜取出，淋上适量麻油调匀，不论是配粥还是下饭都会感觉特别好，特别有滋味。

青椒做泡菜的做法：

在干净无油的锅内，加入适量的清水和盐，加热可以使盐溶化，然后晾凉。

将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

加入洗净晾干以后的新鲜辣椒，要将辣椒蒂剪去大部分以便于入味。

注意要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜差不多能装满泡菜坛子。

然后盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，等7至10天后泡辣椒就做好了。