豆角馅饺子怎么调馅

豆角馅饺子的调馅步骤如下：

材料准备：肉馅、食用油、料酒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、保鲜膜、豆角、凉水、葱花、香油等。

1、肉馅儿放入适量食用油，顺着一个方向搅打至均匀上劲。

2、加入料酒再次同方向搅打均匀，加入一勺盐、两茶匙蚝油、4茶匙生抽、适量花椒粉同方向搅打均匀，盖保鲜膜放一边备用。

3、豆角择完洗净后放入开水中焯烫水开后大概5分钟，至豆角变色半成熟时捞出迅速放入凉水中。

4、拔凉后控干水分先剁成稍微带点颗粒状的豆角沫儿。

5、放入肉馅儿中搅打均匀后，再放入盐调味，切入葱花，最后淋入香油，搅拌均匀后馅儿就调好了。