佛跳墙最正宗的做法是什么？

佛跳墙

食材准备：海参4个、鲍鱼6个、素翅35克、鸽子蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10克、花雕酒200克、鲍汁50克、瑶柱鸡肉高汤300克、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄劲筋一段、

佛跳墙的烹饪步骤：

步骤1.准备好所有的食材干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋、用净水浸泡48小时，中间换水3次、猪蹄筋放入锅中煮至8小时、如果着急吃的话可以用高压锅也行，

步骤2.把鸽子蛋提前煮熟剥皮，瑶柱、鱼肚、虫草花、花菇稍微泡软，顶汤使用鸡肉、鸡肉、鲍鱼还有猪骨一起熬制6小时在砂锅浸泡一夜味道更加的浓郁，准备好的海味食材加入葱姜和100毫升的花雕酒和500毫升的清水煮开，绰水去除腥味，

步骤3.准备一个炖盅，最底部铺上一张火腿片，上面放上鱼翅、

步骤4.再把虫草花、鸡肉、花胶，

步骤5.然后把海参、蹄筋、熟鸽子蛋、瑶柱和鲍鱼等其他的食材，

步骤6.把混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤、倒入炖盅，

步骤7.准备好所有的食材后盖上锅盖，

步骤8.锅中加入适量的清水，然后把炖盅包裹上一层保鲜膜，放进蒸锅中蒸，

步骤9.盖上锅盖蒸上2小时候，

步骤10.蒸到时间差不多的时候关火取出炖盅，

步骤11.非常美味的一道名菜佛跳墙，要想做出一道可可的美食，单价一定要注意片变的人，最需要的一种就是你的耐心和细心，

步骤12.这样一道美味的佛跳墙，整体的操作都是比较简单，只不过是所有的工序材料不交复杂而已，其实做法很简单。

温馨小贴士；1.其实对于做佛跳墙，准备食材的过程比烹饪的过程都要复杂，看着海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋、花菇等等，一点点泡发、最后调制高汤，这样一碗浓缩的美味。