「夫妻肺片」有哪些成分？你需要做什么才能尝起来好吃？

夫妻肺片是郭朝华夫妇独创的一道菜，属于四川名菜。它的主料是牛头皮、牛心、牛肚、牛肉、牛舌。

夫妻肺片在国外，可以说是和麻婆豆腐、宫保鸡丁一样有名的一道菜，很多外国人都知道。

情侣肺片很多人以为食材里会主要有牛肺或者猪肺，其实不然。“夫妻肺片”中的食材主要是以上几种，包括牛头皮、心脏、牛肚、牛肉、舌头。

据说在清朝的时候，成都街头就有一些卖冷肺片的小贩。他们利用牛杂等下脚料，腌制后切片，加入红油、辣椒面等凉菜进行售卖。这种小吃，做成以后，有一种独特的风味。因为用了一些低成本的边角料，所以也便宜，受到很多人的喜爱。不过，那时候还不叫夫妻肺片。直到上世纪30年代，成都还有一个叫郭朝华的人和他的妻子，以做冷肺片为生。他们自己做的冷剩菜便宜又好吃，很受欢迎。因为里面用的都是边角料，夫妻共同经营，所以被很多人戏称为“夫妻废片”。但因为“边角料”不好听，边角料里还有一些牛肺，所以改叫“肺片”。

现在夫妻肺片里没有牛肺，因为牛肺的味道不好，很多人不喜欢。

那么如何做情侣肺片好吃呢？我来和大家分享一下做法。

材料:牛肉，牛肚，心脏，舌头和头皮。

配料:卤水、芝麻面、辣椒油、酱油、胡椒面、鸡精、八角、花椒、桂皮、盐、白酒。

做法:首先将所有食材清洗干净，将牛肉切块与内脏一起放入锅中，加水大火煮开。然后撇去浮沫，把出血的水稍微烧开，然后倒掉水，再清洗一遍。

2.将卤水倒入锅中，放入花椒、桂皮、八角、白酒和盐，加入适量的水，放入牛肉和牛杂。大火煮二三十分钟，再小火炖一两个小时。然后取出牛肉和牛杂，放凉。

3.将卤水打入碗中，加入鸡精、胡椒面、酱油、辣椒油打成汁。

第四，将腌制好的牛杂切成薄片，然后放入盘中，倒入调好的汁，撒上芝麻面。如果喜欢香菜，可以加点香菜和葱花。

以上介绍了夫妻肺片的主要成分和制作方法，希望对你有所帮助。