杭州市监局突击检查海底捞，火锅店是不是都不卫生？

近日，杭州市监局突然突击检查海底捞等多家火锅店。并且有些火锅店确实被查出存在食品安全隐患问题。有些市民感到恐慌和害怕，也有些市民和网友感到疑问，火锅店是不是都不卫生？火锅店到底还能不能去？的确，大部分的火锅店都是比较卫生的，毕竟有着严格的食品监督管理制度。但是，火锅从生产到端上餐桌的过程是非常长的，在一些环节出现卫生问题是很有可能的。

一、食物原料生产环节

火锅店的原料都来自天南地北的加工厂，他们之间的质量很有可能参差不齐，再加上有些加工厂的管理比较松懈，环境比较差，机器也比较老旧，是有可能出现一些卫生问题的，但这种情况的确不多，因为火锅店在采购原材料时也会严格地要求和考察生产厂家。

二、食物原料运输环节

从原材料加工厂到火锅店内往往有很长的运输距离，在这么长的运输过程中，发生一些意外是有可能的。比如冷藏车失效，原材料化冻。又或是包装漏气，胀袋变质。这就需要火锅店在接收材料时进行仔细的检查，防止有这种意外的情况发生。

三、火锅店内加工环节

一般来说，火锅店内的卫生管理是很严格的。后厨有蟑螂、老鼠的情况基本是不存在的。但是在现在，严重的疫情之下，火锅店内又没办法戴着口罩吃饭。这时候就要注意火锅店内要有严格的防疫措施了。工作人员要带好口罩，进店时一定要做好测量体温和消毒环节，避免出现严重的大范围感染。为了吃一顿火锅感染新冠肺炎实在是不值得。

总之，火锅店发生卫生状况是有可能的，但也不至于都不能吃，希望大家擦亮眼睛。有想法的读者，可以在下方留言讨论。