厨师为什么要戴高帽子

为了卫生、不一样的厨师等级。

1、厨师们的工作环境温度高，因周围全部都是炉火，再加上厨师们不停来回的走动，更容易产生热量，产生热量后会让体内的水分蒸发，通过汗水排出来了。没有这顶帽子，那么汗水就会通过脸颊流下来，滴进食物里面，饭菜就不卫生了，为了避免这样的事情发生，在厨房工作的每位厨师都会戴一顶帽子。

2、厨师们头上的高帽子代表着不一样的厨师等级。高帽子的全部都是掌勺的厨师和助理，其他人的帽子都没有掌勺厨师的高，因负责的工作不一样，每个人的帽子也是不一样的。