去皮绿豆和绿豆的区别描述去皮绿豆和绿豆的区别

1.去皮绿豆采用专业的设备和技术进行加工。但从营养价值来说，绿豆比去皮绿豆的营养价值更高。

2.绿豆又叫小豆，是豆科植物的种子。绿豆营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维，还有大量的微量元素，被称为“食中之主”。

3.绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤的功效，适用于暑热烦渴、小便不利等症。但患有慢性胃炎、慢性肠炎和脾胃虚弱的人不宜多吃。

4.绿豆中50%~60%的膳食纤维储存在绿豆皮中，使得绿豆皮中的黄铜更多，导致寒性凉的人不能多吃。但绿豆的皮剥开后，只有含量高的粗蛋白会使维生素和微量元素大量生成，其性质也变得平和，使其对寒性系统的人同样可以食用。