荠菜在农村叫什么菜
荠菜在农村又叫菱角菜。
荠,十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5~40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4~6月。
荠菜的别名有荠只菜,香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、荠、菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草、大荠、老荠、太蕺、蔑菥、蔑荠、芊菜、鸡心菜、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、上巳菜等,不同地区的说法各有不同。
关于荠菜:
荠菜其实是一种非常小巧的植物,每年在春天的时候,荠菜就会遍布田野各处,对于乡下地区的百姓而言,一到了春天没事做的时候,就喜欢去田野上面挖野菜,不仅可以拿来食用,也可以拿来喂猪。
因为荠菜当中含有大量的营养物质,富含多种维生素和多种微量元素,尤其是其中的钙含量,甚至可以超过豆腐,荠菜当中的胡萝卜素也可以跟胡萝卜相仿,所以荠菜可是一种营养又美味的高价值野生蔬菜。