小面的做法和配方

小面的做法和配方：

所需材料：面条1人份、辣椒粉6克、蒜粒15克、葱花适量、热油2汤勺、生抽12克、蚝油3克、熟的白芝麻3克、鸡精少许、盐少许、香醋3克、细砂糖3克、香菜碎适量、花生碎适量、榨菜碎适量

1、先来做调料汁，把辣椒粉、蒜粒、葱花、熟的白芝麻、盐、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀。

2、然后泼入热油，搅拌均匀后，再加入生抽、蚝油、香醋和鸡精，搅拌均匀，放置待用。做好的调料汁可以尝下味道，看看咸度如何，通常要做的稍微偏咸一点点，因为后面还要加汤水稀释。

3、接着再来煮面，把面条热水下锅，煮到熟透即可熄火捞出。

4、取2～3勺煮面的汤水到调料汁碗内，再加入香菜碎，搅拌均匀，不喜欢香菜的朋友，可以选择不放。

5、然后我们把煮好的面条，盛入碗中。

6、最后撒上花生碎、榨菜碎和葱花，就可以享用啦。