羊肉汤锅的做法

主料：羊肉700克、羊蝎子500克；辅料：生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根。具体步骤如下：

1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。

2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。

3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。

4、加入生姜跟葱。

5、盖上盖子，大火煮开。

6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。

7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。

8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。

9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右，之后羊肉汤锅就完成了。