鱼翅长什么样子

鱼翅形似粉丝。如下图：

鱼翅种类：

1、排翅

排翅由五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方。

2、散翅

散翅用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。

3、脊翅（背鳍）

脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用。

扩展资料

鱼翅营养：广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶说“从营养学角度讲，按照正常的角度，即常规的营养素，如蛋白质、微量元素等鱼翅中的含量并不是很多。

此外，科学松鼠会的专家蔡老师去年底举行的中国零鱼翅论坛上也明确指出，鱼翅的铅、汞严重超标，存在食品安全问题。“研究发现鱼翅营养价值还不如牛奶、鸡蛋，甚至豆制品”。蔡老师说：“汞在人体内蓄积多了就会损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统。”

人民网-营养专家称：鱼翅营养不如牛奶 含汞高对身体有害

百度百科-鱼翅