卤肉饭正宗做法

卤肉饭正宗做法如下：

材料/工具：猪肉、鸡蛋、洋葱、香菇、大米、葱、姜、蒜、炖肉料包、桂皮、八角、生抽、冰糖、老抽、料酒、食用油、砂锅、电饭煲、盘子。

1、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。

2、卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。

3、红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。

4、锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。

5、红洋葱丝油炸至金黄色捞出。

6、炸好的洋葱酥切碎备用。

7、五花肉切丁。

8、五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫。

9、锅中放少许油，加料酒煸炒五花肉至出油。

10、放入香菇翻炒。

11、依次加入老抽、生抽。

12、加入炖肉料包、八角桂皮、冰糖、炸好的洋葱酥。

13、加超过食材略多的水，大火烧开。

14、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。

15、鸡蛋煮熟去壳。

16、加入鸡蛋、食盐，小火慢炖1.5小时。

17、卤肉的时候蒸一锅米饭。

18、时间到，卤肉饭就做好了。