番茄排骨的经典做法?
材料
主料:排骨650g;
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、酱油3茶勺、蒜蓉2茶勺、红糖1茶勺半、番茄酱1茶勺、番茄2粒、西兰花半朵、淀粉适量
番茄烧排骨
1
首先用淘米水清洗排骨两遍,再用清洗清洗一次。把蒜蓉中的两勺加入排骨中,再加上红糖,酱油,一起抓匀,静置半小时入味。这个步骤忘记拍照了。锅中入油,国入一些姜丝和蒜蓉,煸香
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2
倒入排骨翻炒变色。
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3
加入清水,刚好没过排骨即可,盖上盖子,开后抹去沫,再转小火闷一个小时左右。
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4
如图,这时准备加入番茄
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5
准备另一锅,烧开少许水,用于烫番茄,便于去皮,去皮的番茄,更好完全溶解,这样子更于入味排骨,
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6
去了皮的番茄切块后,入在排骨上面,再加入一勺的番茄酱,盖上盖子再闷煮。大概要十五分钟时间
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7
趋这个空档,把西兰花加点盐和油焯熟,备用。
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8
等番茄都煮碎,可开大火收汁,你要是想要干的,就收干它,但我喜欢留一些汁,便于小孩浇饭吃。起锅前可以勾点芡。
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9
摆盘上桌
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小贴士
用淘米水清洗用蒜蓉和用红糖都是帮助去排骨的腥味的。出锅前也可滴几滴的柠檬汁,不错的。